Haberler Kültür-Sanat

Şef Umut Karakuş: Amacım, iki ülkeyi, iki mutfağı bir tabakta buluşturmak!

Balkan mutfağı rüzgarının estiği “GastronomiX 2020” Sergisinin çok ünlü gurme şeflerinin arasında 2017 yılında Türkiye’nin ilk baharat kütüphanesini kuran ve 2017 ile 2018 yılı olmak üzere, iki yıl ard arda yılın en yaratıcı şefi seçilen Umut Karakuş da vardı.

Şef Umut Karakuş, “Sofya çok güzel şehirmiş” diyerek röportajımıza hızlı bir giriş yaptı ve devam etti “Gördüğüm hetrşey beni çok şaşırttı, gastronomi konusunda gelişmiş bir Bulgaristan gördüm, başkentte ise çok güzel tarihi yapılar var”.

Ses kaydını BNR üzerinden dinlemek için tıklayınız.

Le Cordon Bleu mutfak ve pastacılık bölümünden Grand diploma mezunu olan Karakuş, “GastronomiX 2020” Sergisi ziyaretçilerine yerel malzeme kullandığı ve aynı zamanda da modern dokunuşlu yemekler hazırladı ve sundu.

Bu arada mutfaktan bir sırrını daha açıkladı Şef Umut Karakuş: “Sevdiği malzemelerin başını pancar çekiyor. Çünkü ben kırmızı pancarın her halini kullanıyorum. Hem suyunu, hem tozunu, hem cipsini kullanıyorum, hem püresini, hem yemeğini yapıyorum, hem de rengini kullanıyorum”


 

BNR

Share

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

sixteen − seven =